קוקילידה

שניה לפני שהקיץ נגמר ואנחנו מקבלים בברכה את הרוחות הגשמים והסערות זה הזמן להתפנק בפעם האחרונה על קינוח קיצי ביותר שקל מאוד להכין .

קוקילידה היא אחת הגלידות שהכי כיף לאכול כי הרי בביס אחד מקבלים גם עוגיה וגם גלידה מה שאומר שמרוויחים פעמיים. כל הכיף בלהכין קוקילידה ביתית היא שאפשר לשחק עם הטעמים והעובי של העוגיות וכמובן לבחור את הגלידה שאנחנו הכי אוהבים ולמלא בפנים. כל כך הרבה פעמים אנחנו מבזבזים כסף על מוצרים שאפשר להכין בקלות בבית ובעיקר להרוויח בדיוק את הטעמים שאנחנו אוהבים בלי להתפשר על הגלידה או העוגיה.

הקוקילידה שבחרתי להכין מורכבת מעוגיות שוקולד שאותם משטחים מעט ואופים אפייה קצרה ולאחר מכן ממלאים אותם בגלידת וניל משובחת ולכן הקוקילידה שלנו היא מנצחת גם בטעמים וגם בצבעים. החלק הקשה פה זה הסבלנות כי בלי הקפאה טובה הגלידה תימס או תצא מהצדדים כשננסה לנגוס בקוקילידה  (מניסיון ). אבל יום למחרת תיהיה לכם קוקילידה ביתית טעימה שנשמרת בהקפאה זמן רב!

מצרכים : (לכמות של כ-16 קוקילידות)

לעוגיות:

150 גרם חמאה רכה

220 גרם סוכר

ביצה

כפית תמצית וניל

210 גרם קמח

80 גרם קקאו

קורט מלח

חצי שקית (5 גרם) אבק אפיה

רבע כפית סודה לשתיה

מלית:

גלידה וניל

 

אופן ההכנה:

1.מכינים את כל המצרכים. את הוניל והביצה שמים יחד ואת כל האבקות יחד.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים כ-3 דק' חמאה וסוכר עד שמתקבל קרם חמאתי אחיד.

4. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומערבלים כדקה לאיחוד.

5. עוצרים את פעולת המיקסר, מוסיפים את כל האבקות ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד.

6. יוצרים מהבצק עיגולים בגודל של עגבניית שרי שמנמנה ומניחים במרווחים.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. לאחר שיצרנו את כל העיגולים משטחים את העוגיות עם הידיים ומכניסים לתנור החם.

8. אופים כ-8 דק' רק עד שהעוגיות מתייצבות מעט (העוגיות יתייבשו לגמרי במהלך הצינון).

9. מוציאים את העוגיות ושוב משטחים מעט. מצננים ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות.

10. הופכים מחצית מהעוגיות ושמים עליהם כף גדושה של גלידה וניל. סוגרים עם החצי השני של העוגיות לסנדביץ ומהדקים מעט כך שהגלידה תבצבץ מהצדדים.

11. מחזירים להקפאה ללילה לפחות.

12. מפשירים מעט ואוכלים. בתאבון!

ועוד כל מיני:

- כשמערבלים חמאה היא בדרך נשארת בצידי המיקסר ולא מתערבבת כמו שצריך ולכן מידי פעם כדאי לעצור ולגרד אותה עם מרית.

-אפשר לשדרג את העוגיות ולהוסיף להם עוגיות/חמוציות/שוקולדצ'יפס וכו'..

- אפשר לשחק עם הטעמים של הגלידה.

-העוגיות נשמרות כחודש במקפיא (אם תצליחו להתאפק).

-אפשר לוותר על הגלידה ולאכול את העוגיות כעוגיות.

 - בכוונה לא כתבתי כמה זמן צריך להפשיר לפני את הקוקילידות כי זה משתנה בין חודשי הקיץ לחורף ולעובי העוגיות ולכמה זמן הן היו במקפיא אבל ההפשרה היא קצרה ממה שכמה דק'.

- הקוקילידות נמסות מהר ולכן אני לא ממליצה להשאיר אותם במרכז שולחן אלא בהקפאה.